Con el objetivo de paliar los efectos de la sobreexplotación agrícola y ganadera, científicos hallaron un nuevo”superalimento”: la leche de cucaracha. Los investigadores afirman que podría ser hasta más nutritiva que la de vaca y la humana.
La especie de este insecto que produce leche pertenece a la familia de Diploptera punctata. La misma produce un líquido en forma de cristales de proteínas para alimentar a las crías.
“Los cristales son como una comida completa: tienen proteínas, grasas y azúcares. Si te fijas en las secuencias de proteínas, también disponen de todos los aminoácidos esenciales”, se lee en el artículo publicado por la Unión Internacional de Cristalografía.
