Este miércoles, el gobernador Leandro Zdero felicitó y homenajeó a la chef chaqueña Alina Ruiz, quien recientemente obtuvo el Prix Baron B – Édition Cuisine 2026, en Buenos Aires, un reconocimiento que distingue a propuestas gastronómicas argentinas por su identidad, creatividad y compromiso con el territorio.
Durante el encuentro, el mandatario destacó el valor y la perseverancia de Ruiz y de su familia, quienes desde hace años sostienen en El Impenetrable un emprendimiento gastronómico que tiene como pilares la producción local, la identidad chaqueña, el arraigo y la sustentabilidad.
“Primero quiero reconocer el valor, el coraje y el compromiso de estar en la tierra que eligió para vivir y donde también está su historia. Que desde El Impenetrable, desde nuestro Chaco, haya obtenido este galardón es un honor para todos los chaqueños”, expresó Zdero.
El gobernador consideró que el premio obtenido por Ruiz representa también una oportunidad para mostrar el potencial productivo y gastronómico de la provincia y poner en valor a quienes trabajan con materias primas y sabores propios de la región.
“Necesitamos más Alinas. Tenemos en nuestra provincia realmente un ramillete de chefs importantes, pero también de gente comprometida que, en este caso, con nuestros productos, la sustentabilidad y el arraigo, nos dejó muy bien a los chaqueños”, sostuvo.
Gastronomía, turismo y producción local
Durante su visita, Zdero recorrió junto a Alina Ruiz y su familia la finca donde funciona el emprendimiento y destacó la propuesta turística que integra gastronomía, producción, naturaleza y alojamiento sustentable.
El mandatario invitó a quienes visiten El Impenetrable a conocer el lugar y experimentar una propuesta vinculada directamente con el territorio.
“Quien venga al Impenetrable chaqueño y quiera disfrutar de un día de campo y de un almuerzo muy nuestro, venga a la finca, al restaurante Ana, que lleva el nombre de su abuela”, expresó.
La experiencia permite a los visitantes acercarse al origen de los alimentos que llegan a la mesa y conocer una forma de producción estrechamente vinculada con el ambiente y la identidad de la región.
Para Zdero, este tipo de iniciativas forman parte de la transformación que necesita la provincia y contribuyen a fortalecer el orgullo por la producción y el talento chaqueño.
“Esto es lo que necesitamos en la transformación de nuestro Chaco: sentirnos orgullosos y saber de lo que somos capaces los chaqueños”, afirmó.
Además, destacó el trabajo del equipo que acompaña a la chef y consideró su trayectoria como un ejemplo de perseverancia y desarrollo desde el interior provincial.
“Cuando uno quiere, puede. Para nosotros, Alina y su equipo son un ejemplo de lo que se puede hacer desde El Impenetrable”, remarcó.
“Es otra vez un salto de calidad para el destino”
La presidente del Instituto de Turismo del Chaco, Verónica Mazzaroli, acompañada por la vicepresidente del organismo, Virginia Zacarías, resaltó el impacto que el reconocimiento puede generar para la promoción turística y gastronómica de la provincia.
“Ahora hay que potenciar, porque ya se vendió. Hay que prepararse para seguir vendiendo y posicionar aún más a Alina, a nuestra carne y a nuestros platos”, señaló Mazzaroli.
La funcionaria sostuvo que el premio otorga una mayor visibilidad nacional e internacional a El Impenetrable y al Chaco como destino turístico.
“Siempre ha sido un ejemplo a seguir para nosotros. La hemos admirado desde el primer momento y ahora, con este premio, logra visibilidad a nivel nacional e internacional. Es otra vez un salto de calidad para mostrar el destino”, afirmó.
En ese sentido, explicó que el emprendimiento integra un circuito turístico que reúne distintas propuestas de El Impenetrable, con experiencias vinculadas a la naturaleza, la gastronomía y las comunidades locales.
También destacó el trabajo articulado con las cocineras de El Impenetrable y con otros emprendimientos turísticos de la región, que permiten ampliar y diversificar la oferta para quienes llegan a conocer el territorio.
La autenticidad como sello distintivo
Mazzaroli puso especial énfasis en uno de los principales atributos de la propuesta de Alina Ruiz: la autenticidad.
“Acá hay autenticidad. Esto es genuino: es Alina, su familia y su comida en su más puro estado. Creo que eso fue lo que también valoró el jurado al votar: lo real, lo verdadero”, expresó.
Según destacó, la búsqueda de experiencias auténticas se encuentra entre las tendencias que atraviesan actualmente al turismo internacional, y El Impenetrable cuenta con ese diferencial de manera natural.
“Eso es lo que hoy busca el turismo internacional: lo verdadero de cada lugar, lo genuino, lo auténtico. Y eso lo tenemos acá”, sostuvo.
La gastronomía aparece así como una herramienta para contar la historia y la identidad de un territorio, a través de productos, recetas y formas de producción que reflejan las características propias del monte chaqueño.
“Nunca lo hubiera hecho sola”
Por su parte, Alina Ruiz agradeció el reconocimiento y el acompañamiento recibido a lo largo de los años. La chef recordó que el emprendimiento se encuentra en actividad desde 2009 y destacó el desafío que implica sostener una propuesta gastronómica diferente desde el interior provincial.
“Quiero agradecer por el apoyo constante, por darme el empujón durante todos estos años. Nosotros estamos en pie desde 2009 y mantener en Argentina un emprendimiento donde no hay una carta tradicional y donde se ofrecen sabores de monte adentro es todo un logro”, expresó.
Ruiz remarcó que el camino recorrido no fue individual, sino que fue posible gracias al acompañamiento permanente de su familia, productores y profesionales que trabajan junto al emprendimiento.
“Nunca lo hubiera hecho sola. Es por el acompañamiento de la familia”, afirmó.
También destacó el trabajo vinculado a la producción y a las condiciones sanitarias necesarias para garantizar la calidad de los alimentos que utiliza en su cocina, con especial énfasis en la carne caprina, además del acompañamiento técnico de profesionales de la zona.
La chef chaqueña valoró asimismo el respaldo del Gobierno provincial y del Instituto de Turismo y destacó especialmente la presencia de Zdero y Mazzaroli en su establecimiento.
“Que se den el tiempo en su agenda para comer nuestra comida, charlar con mi papá y recorrer, para nosotros esos gestos son inmensos”, expresó.
Un premio que abre una nueva etapa
El reconocimiento obtenido en Buenos Aires no solo representa un logro personal para Alina Ruiz, sino también una oportunidad para fortalecer la promoción de El Impenetrable como destino turístico y gastronómico.
Con una propuesta que articula producción chaqueña, identidad, naturaleza, cultura, sustentabilidad y gastronomía, la chef logró llevar los sabores del monte chaqueño a uno de los principales escenarios gastronómicos del país.
Ahora, con una mayor exposición nacional e internacional, Ruiz entiende que comienza una nueva etapa y que el reconocimiento también implica una responsabilidad.
“Ahora nos miran y tenemos que demostrar quiénes somos de la mejor manera posible”, expresó.
Desde El Impenetrable, su historia vuelve a poner en primer plano el potencial del interior chaqueño y demuestra que la gastronomía puede convertirse en una herramienta de desarrollo, identidad y promoción turística, llevando los productos y sabores de una región al escenario nacional.
